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    Nos huîtres non laiteuses

    Goûtez nos huîtres non laiteuses

    Cet été, retrouvez nous le dimanche matin sur les marchés de Mesquer et découvrez nos huîtres de qui ne sont pas laiteuses. Elles sont très charnues et ont très bon goût. Les connaisseurs vous diront même qu'elle à un goût noisette... 

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    Laiteuse ?

    Les huîtres laiteuses peuvent se retrouver dans les assiettes sur la période s’étalant de mai à août uniquement. Cette période correspond, en fait, aux mois de reproduction des huîtres, durant lesquels, elles se mettent à produire une sorte de lait, d’où leur appellation “laiteuse”. Cette substance est en réalité la semence de ces coquillages. 


    Charnue ?

    Les huîtres charnues se reconnaissent par leur aspect blanchâtre, sur les zones où la chair est la plus épaisse. Ce sont, en général, les huîtres spéciales qui proposent ce type de caractéristique. Leur goût se révèle très intense. Les amateurs d’huîtres les apprécieront tout particulièrement pour leurs saveurs prononcées.


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